Endives braisées

Endives braiseesEndivesves braisées 

par Guy Rampon

 

Une recette très simple mais délicieuse à déguster sans modération.

Recette

  • Couper les endives en deux dans le sens de la longueur
  • Les faire braiser à la poêle dans du beurre, à feu très doux et à couvert. Les retourner de temps en temps.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les saupoudrer de sucre en poudre (environ 25g pour un kilo d’endives)
  • Laisser caraméliser légèrement en les retournant, puis arroser du jus d’un demi-citron. 

 

Laisser évaporer puis déguster tiède.

Recette endives braisées